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京菜の塩漬けの栄養 ビタミンK、葉酸、ビタミンC、カルシウム、レチノール当量、食塩相当量が 多く含まれます。 京菜の塩漬け 30g (約1食分？)で、1日の上限量に対し、以下の割合を 摂取します。 1 京菜は根元をきれいに洗って水気をきり、5～6cm長さのざく切りにします。 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って端から1cm幅に切ります。 3 鍋にごま油大さじ1を熱して油揚げを炒め、表面がカリッとしたら京菜を加えて炒め、全体に油が漬物を食べると塩分の取りすぎになりませんか？ 厚生労働省では1日1人あたり、塩の目標摂取量を10グラム以下としています。 以下は、漬物100グラムに含まれる食塩相当量です。 （5訂日本食品標準成分表 講談社より） 〇かぶ・塩漬・根・皮付き 日本史学者が語る 京漬物の歴史 ー禅宗とのつながりー 京つけもの 西利 京菜 漬物